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李剛:做一個百年傳承的家族酒莊

电竞背景 www.trjzo.icu 日期:2017-06-13

 

在北緯37.5度這條黃金緯度線上,匯聚了眾多世界一流的葡萄酒釀造區:法國的波爾多、意大利的托斯卡納、美國的加州納帕山谷……幾乎所有世界知名的葡萄酒生產區都分布在這條緯度線上。
再往東,這條神奇的北緯線孕育著中國葡萄酒行業的后起之秀,古頂酒莊。古頂酒莊位于山東蓬萊九頂會仙山的主峰——古頂山麓的丘陵坡地,不僅地理位置優越,而且風土獨特,是一個火山巖質的特色小產區。蓬萊更是世界七大葡萄海岸之一、全國十大葡萄酒產區之首。

作為國內少有的精品酒莊,古頂酒莊總經理李剛說:“古頂紅酒與其它紅酒主要不同之處就在于其‘家族’二字,家族意味著酒莊對葡萄酒文化和品質的不斷傳承,是酒莊文化和品質的保證。”
十年儲備 十年沉淀
“在葡萄酒行業,我們屬于后來者;但說到酒莊酒,我們是國內當之無愧的領先者。” 
古頂酒莊創建于1992年,占地1800畝,因其位于北緯37.5度的蓬萊古頂山而為之命名。李剛深知每一瓶好酒都來之不易,酒莊釀酒的葡萄得經過多年的培育,十年樹齡的葡萄基本不能釀出好酒,最起碼到了二十年以上,才能出高品質的葡萄酒。

 “我們前十年都在做儲備工作,不賣葡萄酒,只種葡萄樹,把精力都放在葡萄樹的培育上。現在我們酒莊的葡萄樹年齡最高的有24年了,大部分都在20年左右。”
種了多年的葡萄樹之后,李剛開始考察國內的銷售市場。熟知葡萄酒行業的人都知道,在本世紀初,由于受到大量進口酒的沖擊,國內的葡萄酒行業變得非?;炻?,大量假酒的出現,使國內民族品牌的制酒商收到了極大的影響。面對市場的誘惑,李剛的內心卻沒有絲毫的動搖,他深知,當葡萄酒市場成熟到一定程度時,消費者對于葡萄酒的鑒賞能力將進一步提高,個性化需求也就會更加強烈,酒莊的崛起成為這一時期的重要產物。
“所以在很多酒商瘋狂地賣酒的時候,我們還是選擇將目光放在我們的莊園里,放在我們的葡萄樹上。”除了引進法國、意大利、德國等國外優良的釀酒葡萄品種外,酒莊還引進了意大利全套進口設備,并建立了深入地下7.5米、面積2500平方米的恒溫地下酒窖,為釀造高品質的葡萄酒打下了堅實的基礎。
“目前國內大大小小的酒莊有200多個,其中的一半還未投產,而古頂酒莊現在正處于‘青壯年’階段,我們的優勢恰恰就在于時間,在于我們前二十年的沉淀。”
就這樣,十年儲備,十年沉淀,古頂酒莊在二十年之后,作為中國家族酒莊的典范,耀眼地出現在了大家的面前。
這20年間,古頂酒莊經過不懈的努力,現已通過ISO9001質量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證,贏得葡萄酒QS證書、白蘭地QS證書,取得“綠色食品”認證……
如今的古頂紅酒,已是紅酒行業一個響當當的品牌。正是源自于對紅酒的熱愛,憑借二十年的專注,李剛創造了古頂酒莊不平凡的事業:2004年,古頂酒莊的產品被譽為中國地理標志?;げ?;2005年,古頂酒莊榮獲布魯塞爾第六屆中國國際葡萄酒烈酒評酒會——銀獎;2011年,在第三屆五色海岸新酒節古頂酒莊榮獲金玫瑰獎;2012年,在中國國際葡萄酒·烈酒品評賽中獲得銀獎;2013年,古頂酒莊在法國《費加羅時報》主辦的“發現中國精品葡萄酒品”評賽中榮獲十佳精品葡萄酒;2014-2017年,古頂酒莊已連續四年被定為浙商全國理事會推薦用酒和浙商大會唯一指定紅酒;從2013-2016年連續四年被定為安徽國際徽商交流協會推薦用酒;2014年被評為“浙商自主創新品牌”“十大徽商成長力品牌”;2015年被評為 “煙臺十大休閑葡萄酒莊”;2016年被評為“十大徽商最喜愛產品”。

品質是家族酒莊的基礎

家族酒莊要得到消費者的認可,李剛認為最重要的還是品質,這是家族酒莊的產品被消費者接受的基礎。李克強總理在2017兩會工作報告中指出“質量之魂,存于匠心。打造更多享譽世界的‘中國品牌’”。而致力于打造中國葡萄酒酒莊品牌的古頂酒莊,無論是在葡萄的種植還是葡萄酒的釀造上,都在用實際行動踐行著工匠精神。
如果說,氣候、光照以及蓬萊獨特的地理決定了古頂酒莊葡萄酒的風味,那么,只有人,才能造就葡萄酒不同的個性,而只有具備了“匠心”的人,才能賦予古頂酒莊葡萄酒的靈魂。
“酒莊酒和工廠酒的區別在于,酒莊酒是自己在酒莊里面種葡萄,在酒莊里面釀造、陳釀、裝瓶,自己銷售,全程可控;而工廠酒是酒廠問農民收葡萄,葡萄的質量沒有保證。”
 “七分葡萄三分釀,古頂酒莊每年都嚴格控制葡萄的產量,提高產品的性價比。舉個簡單的例子:我們平時食用的葡萄每畝產量大概有幾千斤,而古頂酒莊的畝產量,與著名的白馬莊正牌相當,每一畝只有500斤。如果當年的葡萄質量達不到釀制收藏級酒的要求,我們一定會放棄釀制收藏級,作為普通級的葡萄酒來釀制銷售。”

根據葡萄品種、產地以及所要釀造風格的不同,葡萄的采摘在采摘時間、采摘工具以及采摘技術上的要求都有所不同。古頂酒莊的葡萄都是采用全人工的方式去采摘的,這樣能更好的避免葡萄遭到機器的破損。鮮摘的葡萄會被及時地送往釀造車間進行篩選、除梗、破皮及壓榨,發酵以后裝入原生態的橡木桶進行陳釀。 

把酒莊作為一份百年傳承的事業

作為家族酒莊,李剛表示希望把酒莊做成一份可傳承的事業,與更多人分享他們對于葡萄酒的熱愛。

“做民族品牌的酒莊要有長遠的眼光,不僅要做好長期投入的準備,還要有傳承百年的決心。”李剛說,古頂要塑造真正屬于中國的民族酒莊品牌,成為中國家族酒莊的典范。
隨著人們對葡萄酒的消費日趨理性和成熟,消費者對葡萄酒品質的要求會越來越高。而代表著高品質、高品味的精品酒莊酒必將成為中國中高端消費者的首選。中國的酒莊酒在未來是大有發展潛力的。
“如何更好地發掘紅酒文化,是我們酒莊一直在努力的目標,也是我們擴大品牌知名度的重中之重。要做好紅酒,就要更好地做好酒文化的傳承,充分挖掘酒文化的內涵。法國葡萄酒文化可謂歷史悠久、源遠流長,在這方面我們要不斷地向這些西方國家學習。同時,我們更要注重挖掘本民族的酒文化內涵,實現歷史與現代的完美融合。”
“作為民族品牌,我們要做的是積極傳播葡萄酒文化,倡導健康的生活方式,用工匠精神來種好我們的葡萄,釀好我們的酒,將我們的民族酒莊一代代傳承下去。”

 

會長致辭
聶長岐,已經成為江蘇鑫旗建設發展有限公司的掌舵人,掌管著鑫旗建設近10多億的年產值。自2008年成立以來,七年間,鑫旗建設從無到有,在聶長岐的帶領下,成長為一個年輕而有朝氣的現代化企業。而聶長岐也在蘇州建筑業內...詳情
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